Magdalenas y blogs premiados

He hecho muchas magdalenas en mi vida, pero siempre se me desparramaban o no me salía el copete, pero ahora después de investigar y ver muchas recetas de magdalenas, creo que lo he  conseguido. Con esta clásica receta me presento al sorteo de Recelandia. Si queréis participar tenéis toda la información en el enlace o en la foto del lateral.

En la siguiente tabla  os pongo la diferencias y semejanzas entre magdalena, muffin y cupcake, que hasta ahora desconocía. Espero que os resulte útil.

	MAGDALENAS	MUFFINS	CUPCAKES
Origen	Francia	Inglaterra	Estados Unidos
Grasa utilizada	Aceite	Mantequilla	Mantequilla
Elaboración	Se introduce mucho aire a la masa con el batido y la levadura para que tenga muchas burbujas y un gran copete.	Se bate poco para que queden planos. Sin copete	Se bate poco. Sin copete.
Características	Muy dulces, los sabores más habituales son  vainilla y limón.	Menos dulces y también pueden ser salados. Se les suele añadir fruta y frutos secos.	Pasteles en miniatura, pueden llevar relleno, admiten cualquier sabor y color . Se adornan con cremas como buttercream, nata, crema de queso, ganache, etc Se glasean y cubren con  fondant.

Fuentes de la receta: Directo al paladar y Kanela y Limón

Ingredientes (24 uds)

• 3 huevos
• 250 ml  de leche
• 250 ml de aceite de oliva suave
• 250 gr de azúcar
• 2 pares de sobres gaseosos ( 2 bicarbonato y 2 de acidulante)
• 325 gr de harina floja de repostería
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de ralladura de limón o esencia
• 1 cucharadita de vainilla

Elaboración

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Batimos las yemas con el azúcar hasta que aumente de volumen y se forme una crema suave.
3. Añadimos la leche a temperatura ambiente y el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.
4. Poco a poco integramos la harina tamizada con la sal.
5. Ahora ponemos el contenido de los cuatro sobres gaseosos, 2 de bicarbonato y dos de acidulante.
6. Añadimos los aromas y batimos a velocidad máxima durante unos 3 minutos.
7. Por último montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos a la masa con movimientos envolventes, suavemente hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
8. Enfriamos la mezcla en la nevera 30', mientras precalentamos el horno a 200º.
9. Rellenamos nuestros papelitos hasta casi el borde y colocamos en un molde rígido, flaneras individuales o bandeja con cavidades.
10. Ponemos un poco de azúcar encima de cada magdalena.
11. Horneamos 5' a 200º y bajamos a 180º durante 15' más.

Notas 

• Todos los ingredientes a temperatura ambiente para evitar que se corte la masa.
• Es fundamental batir, batir y batir, para que la masa tenga aire y quede muy esponjosa.
• Se puede meter la masa en la nevera antes de  hornearse para que el cambio brusco de temperatura haga que crezca un hermoso copete.
• Nunca abrir el horno durante el horneado.
• Las magdalenas una vez hechas conservar en un recipiente hermético.

Estas magdalenas son auténticas, me recuerdan a las magdalenas de panadería recién hechas, suaves, esponjosas, deliciosas. Bueno lo que siempre os digo, animaros, son fáciles de hacer y sin comparación con las de bolsa.

Como lo prometido es deuda, dejo la lista de los blogs que he elegido para el premio The Versatile Blogger:

 

1-Jissy Cocinitas  http://jissycocinitas.blogspot.com.es/

2-Sweet Donosti  http://sweetdonosti.blogspot.com.es/

3-CakeShop  http://cakeshopnere  a.blogspot.com.es/

4-La Vie en Rose  http://lavieenrose-arcoiris.blogspot.com.es/

5-Cocinando para mis cachorros  http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/

6-Frambuesa y Caramelo  http://frambuesaycaramelo.blogspot.com.es/

7-Laurel y Menta  http://laurelymenta.blogspot.com.es/

8-Galletas la rana de azúcar  http://galletaslaranadeazucar.blogspot.com.es/

9-Las galletas de Lidia  http://lasgalletasdelidia.blogspot.com.es/

10-Lotius cake  http://lotiuscake.blogspot.com.es/

11-Cajitas de galletas  http://cajitasdegalletas.blogspot.com.es/

12-Las piruletas son rojas http://laspiruletasonrojas.blogspot.com.es/

13-Tu medio cupcake  http://tumediocupcake.blogspot.com.es/

14-Cocinando en la fragua de vulcano

http://cocinandoenlafraguadevulcano.blogspot.com.es/

15- Ana azucarada  http://anaazucarada.blogspot.com.es/

Os recuerdo las condiciones de este premio:

• Agradecer el premio.
• Descríbete en siete frases (podeís ver mi descripción en el enlace). 
• Concederle el premio a 15 blogs más.

¡Enhorabuena a todos!

Hasta pronto golosos!!!!!