Tarta con decoración navideña

Qué tendrá el chocolate que a todos gusta. Ultimamente solo hago tartas de este sabor y es que todos coinciden en elegirlo, la verdad que es un éxito asegurado, el bizcocho jugoso de chocolate y un delicioso frosting de crema de avellanas y chocolate (Nocilla de toda la vida o Nutella según el gusto). Esta vez he disfrutado pensando en la decoración, con colores y detalles navideños. Espero que os guste.

La receta la podéis consultar aquí.

Es sencilla pero a la vez vistosa. Para darle color al frosting, antes de añadir la crema de avellanas y chocolate, he separado una cantidad de crema de mantequilla y le he dado aroma de plátano y color. Para decorar he usado manga pastelera y boquillas en forma de estrella, grande para el borde de color y más pequeña para el borde superior. Los demás detalles son de fondant.

Gustó a pequeños y mayores. Desde aquí darle las gracias a Mª José por pensar en mí para esta ocasión tan especial, disfruté mucho haciéndola.

¡¡¡¡¡¡¡¡ Feliz Navidad !!!!!!!!

P.D. Gracias por leer este pequeño blog, hecho con cariño y mucha ilusión.

Galletas Mickey y Minnie Mouse

Menuda semana de locos, de acá para allá, trabajo, cena de Navidad, fiesta del cole, pero ya de vacaciones, saco un ratito para publicar lo que he estado horneando. Estas deliciosas galletas con forma de Minnie y Mickey, sencillamente decoradas para los cumples de Marco y Miriam, que hacen dos añitos.

Minnies de vainilla y canela con una sencilla decoración en fondant, cacao y una pizca de color. Unas galletas equilibradas, sin excesivo azúcar para los más pequeños.

Los Mickeys son de cacao y canela, decorados a pincel con cacao y colorantes (blanco para los ojos y rosa para el colorete). Son deliciosas, con un toque a cacao y nada empalagosas.

De cerca se ven todos los detalles y fueron todo un éxito, para los peques y para las mamas. Que más se puede pedir.

 Si  personalizamos la presentación quedan de diez y listas para repartir a los amiguitos del cumple.

Por cierto la receta es la que uso habitualmente para decorar y que mantienen muy bien la forma durante el horneado, que es lo más importante en este caso. La podéis consultar aquí.


Feliz fin de semana y casi casi Feliz Navidad.

Galletas navideñas pintadas con cacao

Estas galletas inauguran la temporada de dulces navideños en el Búho goloso y no solo eso sino que  participo en el concurso "Tu mejor galleta navideña" de My Lovely Food, en esta cuarta edición me presento en la categoria amateur. Cualquiera puede participar hasta el 21 de diciembre.

He elegido unos dibujos muy navideños y con un poco de cacao en polvo disuelto en agua he formando una pasta y ya solo queda dibujar con pinceles sobre la galleta glaseada. Os enseño como han quedado. 

 Este tipo de decoración da un aspecto rústico y romántico a las galletas que me encanta. Una experta en este estilo es  Joana  de Hadas y grumetes, pasaros por su blog no tiene desperdicio, sus galletas son una maravilla. No hay duda de que aun tengo mucho que aprender, pero soy una gran seguidora suya.

En toda decoración navideña, el muñeco de nieve no puede faltar así que aquí esta.

Mi favorita, el niño cantando villancicos.

Espero que os hayan gustado.

¡Un besote y feliz semana!

Tarta carroza de Cenicienta versión 2.0

Si, otra tarta carroza, para una niña muy especial que cumplía 4 añitos y es que la del año pasado le gusto tanto que este año quería otra igual. Asi que, cambiando un pelín la decoración quedó así de chula y la nena muy contenta y yo claro más aun.

La primera tarta carroza que hice la podéis ver aquí.

Esta es más pequeña por eso la carroza parece más grande, pero los sabores son los mismos, bizcocho de chocolate con buttercream de nutella, deliciosa combinación.

La decoración esta hecha de fondant a excepción de la carroza que es un bizcocho o mini tarta y las bolas de cereal y chocolate de la base, pero todo comestible.

Teniendo en cuenta que no soy profesional sino más bien aprendiz a ratos, madre, profe y ama de casa, estoy muy satisfecha de poder hacer que una nena viva su cumpleaños de una forma dulce y especial, eso es lo más importante para mi que otros disfruten de lo que hago, ya solo por eso merece la pena. Bueno que me pongo tontorrona, espero seguir teniendo las mismas ganas de seguir disfrutando de este mundo reposteril después de un pequeño bache anímico, porque uno se olvida de todo cuando hace lo que le gusta. 

Bueno ya me direís que versión os gusta más.

Un besote muy dulce y feliz fin de semana largo para todos.

Tortitas de cacao

Como me gusta tomar los fines de semana tortitas, es un desayuno especial, las hago con mi nena,son muy fáciles de hacer y en 20' las tienes listas y calentitas. Este fin de semana las hicimos y como nos gusta mucho el chocolate en casa las hicimos con un toque de cacao. A ver que os parecen.

Ingredientes (18 uds)

• 150 gr de harina integral
• 50 gr de harina normal
• 2 o 3 cucharadas soperas de cacao (tipo Cola Cao o Nesquik)
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 huevos M
• 250 ml de leche 
• Chorretón de aceite de oliva suave(2 cucharadas soperas)
• Pizca de sal

Elaboración

1. Mezclamos las harinas con la levadura, el cacao y la sal.
2. Por otro lado batimos los huevos con el aceite y la leche.
3. Vertemos los ingredientes secos sobre los húmedos e integramos.
4. Ponemos en una sartén una pizca de aceite a fuego medio y echamos varias cucharadas de masa a nuestro gusto según si las queremos más o menos gorditas. Cuando empiecen a salir burbujas de la superficie de la tortita damos la vuelta y lista. Así hacemos una detrás de otra hasta terminar con la masa.
5. Servir acompañadas de lo que más nos guste, fruta, miel, sirope, nata, etc.

Notas y trucos

• En casa nos gustan finitas así que con un par de cucharadas soperas hago una tortita.  Utilizo una mini sartén que tengo solo para hacerlas,  de un diámetro de 10 cm. Por eso me salen todas de igual tamaño.
• Se debe tamizar la harina con la levadura pero como me gusta hacerlas con harina integral no lo hago porque sino la fibra no pasa el tamiz. Si lo hacéis con harina normal, es importante tamizar la harina.
• Si la masa os queda espesa se puede echar un poco más de leche hasta que tenga la consistencia de unas natillas, no demasiado liquido ni muy espeso. Esto a veces pasa porque las harinas tienen distintas absorciones. La harina integral requiere de más liquido y por ello siempre le añado un poco más.
• La masa de tortitas lleva un poco de azúcar, unos 30 gr, pero no le pongo porque luego las acompañamos con mermelada o miel y es más que suficiente. Si las degustáis solas añadid el azúcar a la masa y listos.
• En este caso las acompañé de mermelada de arándanos azules y arándanos frescos. 

Estaban para chuparse los dedos con ese toque a cacao, desayuno perfecto para un fin de semana sin prisas y para disfrutar.

Feliz fin de semana a todos los golosos que como yo disfrutan haciendo y degustando estas delicias.

Helado queso crema y moras

Esta receta llevaba tiempo esperando para ver la luz y es que entre unas cosas y otras se quedaba sin publicar pero ahora es el momento, como ya he dicho más de una vez en casa tomamos helado tanto en verano como en invierno, así que después de un buen cocido con su sopita y sus garbanzos, que ahora apetece un montón, un helado de postre bien fresquito para compensar. Os traigo un helado de queso crema y moras muy cremoso, que se hace en un ratín.

Ingredientes (4-6 personas)

• 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
• 200 gr de queso crema
• 35 gr de stevia
• 2 cucharadas soperas de sirope de agave
• 2 cucharadas soperas de pasta de moras 
• Chorrito de leche

Elaboración

Batimos todos los ingredientes y si están de la nevera mejor, así podemos meter la mezcla directamente en la heladera, sino hay que enfriar la mezcla unas horas antes en la nevera. Después ponemos en la heladera y en 30-40' estará listo para tomar.

También se puede hacer sin heladera, simplemente poniendo el helado en un molde y removiendo bien cada media hora durante 2 horas pare que quede cremoso y sin cristales de hielo, aunque por su composición (nata y queso, con poca agua), quedará muy cremoso. 

Notas

• Este helado no lleva azúcar, pero se puede sustituir la stevia por 100 gr de azúcar sino disponéis de esta. El sirope  es lo que sustituye al azúcar invertido, también puede utilizarse miel. Lo hice así para que resultara mas saludable.
• La pasta de moras se puede comprar en tiendas especializadas on line, pero podemos usar otros sabores o fruta fresca en puré para aromatizar el helado.
• Si no consumimos el helado recién hecho guardamos en el congelador. Cuanto más días este congelado más duro quedará, por eso lo ideal es consumir en el momento o en pocos días. Pero vamos que puede estar meses en el congelador y no se estropea.

El helado resulta cremoso y muy rico de sabor con el punto justo de dulzor y acidez. No hay escusa para no hacerlo, se hace muy rápido y fácil. 

¡Besos muy golosos y buen fin de semana para todos!

Gominolas de frutos rojos

Me he atrevido a probar con las gominolas caseras, tenía curiosidad por ver como quedaban de sabor y textura y estas ademas sin azúcar y con fruta natural, mucho más sanas y naturales pero mi pregunta es quedan como las gominolas compradas. Pues no, la verdad, muy ricas de sabor pero la textura ya es otro cantar. Mirad como han quedado y os voy contando.

Fuente: Libro "Mis recetas de cocina anticáncer" Dra. Odile Fernández

Ingredientes: 

• 150 gr de frutos rojos
• 150 ml de zumo de piña uva
• 150 ml de agua
• 50 ml de sirope de agave
• 8 gr de agar agar  (gelatina vegetal procedente de algas marinas)

Elaboración

1. Trituramos los frutos rojos y colamos el puré para retirar las pepitas de las moras.
2. Ponemos el zumo a calentar y cuando hierva añadimos el agua. Volvemos a llevar a ebullición y en ese momento añadimos el agar agar en forma de lluvia. Dejamos hervir durante 5' o 10', removiendo de vez en cuando.
3. Retiramos del fuego y  mezclamos con el puré de frutas y el sirope de agave.
4. Vertemos en moldes previamente engrasados con un pelín de aceite de girasol, para desmoldar mejor.
5. Refrigeramos durante 2 horas hasta que solidifiquen.
6. Desmoldamos y a comer.

Notas

• He utilizado frutos rojos congelados ( los he comprado en La Sirena, una bolsita de 300 gr de fresas moras, arándanos, frambuesas,.), dan muy buen resultado y no son caros.
• En la receta original usa zumo de uva negra natural por sus propiedades, como no tenía utilicé de piña y uva que tenía por casa.
• Como moldes he utilizado los de bombones y  hielo, aunque podéis utilizar un molde de base plana y luego cortar en porciones.
• Estas gominolas se deben consumir el mismo día o al día siguiente porque sueltan jugo con el paso del tiempo. Tampoco espolvorear con azúcar porque también sueltan el jugo. Por estas razones no se pueden poner en bolsitas ya que su manipulación es complicada por su textura.

Están deliciosas de sabor pero a mi nena no le gustaron nada, decía que eran blandengues, así que, sanas y ricas son pero la textura no me convence. Pero en esto consiste probar recetas no siempre los resultados son como esperamos y obtener unas gominolas comerciales no es tan sencillo como pueda parecer.  

Feliz fin de semana golosos.

Brownie de garbanzos (sin harina, sin azúcar, sin huevo y sin mantequilla)

Estoy encantada con el libro de recetas anticáncer de la Doctora Odile, no tiene desperdicio, explica, enseña y propone recetas alternativas para llevar una alimentación saludable y sobre todo orientada a prevenir el cáncer. Pero sin privarte de los postres, esta receta en especial tenía que probarla porque sus ingredientes son sorprendentes y el resultado también.

Ingredientes (6 personas)

• 200 gr de garbanzos cocidos
• 75 gr de orejones o dátiles
• 10 nueces
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
• 150 ml de agua
• Cucharadita de bicarbonato
• Cucharadita de canela
• Pizca de sal marina yodada

Para la cobertura de chocolate caliente

• Media tableta de chocolate negro al 85%
• 6 cucharadas soperas de leche vegetal (avena, almendras,...)
• 3 cucharadas soperas de sirope de agave

Elaboración

1. Ponemos a remojo durante 2 horas los orejones.
2. Precalentamos el horno a 180º.
3. Pelamos y troceamos las nueces.
4. Trituramos con la batidora todos los ingredientes excepto las nueces. Esta es la masa resultante.

1. Añadimos los trozos de nuez y vertemos la masa en un recipiente rectangular engrasado con aceite de oliva.
2. Horneamos durante 40-45'. 
3. Dejamos enfriar mientras preparamos la cobertura.
4. Calentamos en un cazo el chocolate en trozos junto con la leche vegetal y el sirope, antes de que hierva retiramos y removemos hasta obtener una salsa de chocolate lisa y uniforme.
5. Cubrimos el pastel y adornamos con nueces.
6. Servir con la cobertura caliente y el brownie templado.

Nota

• Lo más cómodo y rápido es comprar un bote de garbanzos cocidos pero se pueden cocer en casa.
• Si se te olvida como a mi dejar los orejones en remojo con antelación una solución rápida es trocear los orejones o dátiles y ponerlos a cocer con un poco de agua unos 15'.
• Ni que decir tiene que esta receta es del libro de la Doctora Odile "Mis recetas de cocina anticáncer", aunque he cambiado algún ingrediente. En la original utiliza agua filtrada y cuece los garbanzos con alga kombu que reblandece las fibras de las legumbres y las hace más digeribles reduciendo considerablemente su tiempo de cocción.
• La textura no es como la del brownie típico, no es un bizcocho, no lleva harina ni huevo que es lo que hace que quede cuajado, es más como un bizcocho cremoso. Al servirlo se deshace, es difícil de presentar, pero por lo demás su sabor es delicioso.

Su sabor es sorprendente, no sabe a garbanzos, sabe a chocolate y canela y es muy jugoso y cremoso y con la cobertura es un pecado mortal de bueno. Eso si no tiene nada que ver con el brownie clásico, que tiene parte bizcocho y parte cremosa, con su sabor a mantequilla y extra dulce. Este de garbanzos tiene un sabor intenso a chocolate y ademas puedes repetir sin problemas ya que no tiene azúcar ni grasa, todo son ventajas.

Os animo a probar y a que me contéis que os parece esta  receta.

Feliz fin de semana.

Galletas de chocolate especiadas Halloween 2014

Jolín ya estamos en Noviembre, como pasan los días y de nuevo haciendo alguna cosita para celebrar Halloween, como no,  galletas decoradas,  que quedan muy aparentes y divertidas.

Ingredientes Galletas de chocolate especiadas

• 75 gr de mantequilla punto pomada
• 200 gr de harina
• 50 gr de chocolate en polvo sin azúcar
• 70 gr de azúcar moreno molido
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 huevo M
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada sopera de pasta de vainilla de la buena
• 1 cucharada sopera de miel
• Pizca de sal

Elaboración

1. Tamizar la harina con el chocolate y la canela.
2. Batimos la mantequilla hasta que este cremosa.
3. Incorporamos el azúcar.
4. Poco a poco añadimos el huevo batido con la vainilla y la miel.
5. Por último ponemos la harina en dos o tres veces.
6. Amasamos al final cuando la pala del robot no pueda mezclar bien la masa.
7. Estiramos la masa con un rodillo y refrigeramos un par de horas.
8. Cortamos las galletas y metemos al congelador 10' mientras se precalienta el horno.
9. Horneamos durante unos 9' a 180º si son de tamaño medio, unos 6-7 cm.
10. Dejamos enfriar en la placa de horno 5' antes de pasarlas a una rejilla para evitar romperlas.

Decoración

Con fondant , rotuladores comestibles y las calabazas con unas pinceladas para dar volumen. Una decoración sencilla y rápida que queda muy resultona, a los niños les encantan.

¡Feliz Halloween!

Magdalenas de calabacín y jengibre

Nada que me ha dado por hacer bizcochos y magdalenas, que se la va hacer hay fases en las que nos apetecen más unas cosas que otras y como ando algo apática, estas recetas son muy rapiditas y tienes el desayuno resuelto para varios días.
Tenía mucha curiosidad por probar el calabacín en los bizcochos, así que ahí van estas magdalenas con calabacín y jengibre, sorprendentes de sabor.

Ingredientes (12 magdalenas)

• 250 gr de calabacín con su piel rallado
• 3 huevos de corral (pequeños)
• 150 gr de harina integral
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 gr de aceite de oliva suave
• 50 gr de azúcar de caña
• 75 ml de miel 
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• Ralladura de la piel de dos limones
• Un puñado de nueces picadas
• Pizca de sal

Elaboración

1. Batimos los huevos y el azúcar unos minutos hasta que aumenten de tamaño.
2. Añadimos el jengibre y la ralladura de limón.
3. Seguimos batiendo e incorporamos en hilillo el aceite.
4. Tamizamos la harina con la levadura y añadimos junto con la sal al conjunto.
5. Integramos bien todos los ingredientes.
6. Por último ponemos el calabacín y las nueces ( reservamos unas pocas para el final), mezclando con movimientos envolventes.
7. Repartimos la masa equitativamente por las capsulas y espolvoreamos con azúcar y unos trocitos de nuez.
8. Horneamos durante 25' a 180ºc.

Notas

• Los ingredientes si están fríos ayudaran a que las magdalenas salgan con más copete por la diferencia de temperatura. 
• Ni que decir tiene que se pueden hacer con harina normal, azúcar blanco y sin la miel, en cuyo caso sería un total de 120 gr de azúcar. El aceite también puede usarse de girasol si se prefiere.
• Las nueces son opcionales pero es muy interesante encontrarse los trocitos en cada bocado.
• Para conservarlos, mejor en la nevera dentro de un taper y consumir en dos o tres días a lo sumo, a mi se me estropearon después de tres días y es porque al llevar el calabacín fresco por la humedad y no llevar conservantes se enrarece el sabor. Por eso os recomiendo hacer la mitad de la receta para así consumirlos facilmente de una vez, recién hechos son una maravilla.

Me ha sorprendido mucho esta receta porque aunque si que huelen a calabacín no saben a él, sino que tienen un gustito fresco a limón y jengibre, ademas son extra jugosos y esponjosos. 

Feliz semana golosones y hasta la próxima receta.