Esta receta es una adaptación de las muchas recetas que hay por la red de esta tarta fácil de manzana, pero sin azúcar.
Ingredientes ( Molde de 20 cm )
- Una lamina de hojaldre
- 4 manzanas grandes
- 200 ml de leche
- 150 gr de harina integral de espelta
- 175 gr de dátiles sin hueso
- 4 huevos de corral
Elaboración
- Cortamos la lámina de hojaldre a la medida de la base y colocamos en el molde previamente engrasado. Cortamos unas tiras para cubrir los laterales y pegamos con los dedos a la base.
- Precalentamos el horno a 180º
- Pelamos las manzanas y troceamos tres de ellas quitando el corazón.
- Batimos las manzanas troceadas con la leche, la harina, los huevos y los dátiles, hasta obtener una crema espesa y fina.
- Vertemos sobre el molde.
- La manzana que nos ha quedado la cortamos en laminas y colocamos sobre la tarta de forma que cubra toda la superficie.
- Podemos pintar la superficie con un poco de huevo batido para que quede más brillante y tostada.
- Horneamos durante 1h y 15' aprox, o hasta que cuaje.
- Dejamos enfriar bien antes de desmoldar, ya que se puede romper.
Consejos
- He utilizado un molde de 20 cm, saliendo un pastel bastante alto. Creo que para este tipo de receta es más adecuado un diámetro mayor de molde, unos 23 cm o así, para que quede una tarta más fina y así se horneé en menos tiempo.
- Me sobro una pizca de hojaldre, que he usado para cortar unas hojitas que he colocado a lo largo de todo el borde y por encima.
- Los dátiles se pueden sustituir por 125 gr de azúcar.
- Si queremos aportarle brillo y dulzor a la tarta, se puede cubrir la superficie con mermelada de albaricoque una vez que ya este horneada.
- El tamaño de los huevos es pequeño al ser de corral, si los usáis más grandes poner 3.
- Se conserva en la nevera perfectamente varios días.
- Es aconsejable tomarla despues de reposar varias horas en la nevera, incluso de un día para otro.
Una tarta deliciosa, fresca y muy aromática, se hace en un pis pas, os lo digo yo, que ahora con tres niñas en casa y una de ellas de dos meses, el tiempo que tengo es bastante escaso.
Lo dicho, animarse todos y hacer estas recetitas dulces pero ligeras, para disfrutar sin remordimientos.
¡FELIZ VERANO!
P.D.: Espero volver con más recetas después del verano, si mis nenas me lo permiten.