Pan de avena con arándanos y semillas

Como me gusta el olor a pan recién hecho, es una maravilla como huele la casa mientras se hornea. Pero y luego al probarlo, nada que ver con ese pan que ahora nos venden en algunos sitios. Me apetecía hacer un pan diferente y aprovechando que tenía avena, arándanos y pipas varias en casa, me puse a ello y esto fue lo que salió. 

Esta receta es una adaptación del libro El auténtico sabor del pan.

Ingredientes (Hogaza de 1 kg aprox)

• 280 gr de harina de fuerza
• 115 gr de harina integral
• 115 gr de copos suaves de avena
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 150 ml de leche templada
• 150 ml de agua templada
• 1 cucharada de miel fluida
• 100 gr de arándanos rojos deshidratados, secos para entendernos.
• 50 gr de pipas de girasol y calabaza.

Elaboración

1. Tamizar la harina y mezclar con la harina integral, la avena y la sal.
2. Incorporar la levadura. Reservar.
3. Diluir la miel con la leche y el agua.
4. Verter los líquidos en un volcán hecho con los ingredientes secos, integrar con una espátula.
5. Añadir los arándanos y las pipas, amasamos durante 10'. Dejamos reposar la masa 5'.
6. Trabajar la masa un poco más.
7. Colocamos la masa sobre la bandeja de horno previamente engrasada y damos un corte en forma de cruz. Dejamos levar hasta que doble su tamaño, una hora más o menos.
8. Precalentamos el horno a 220º.
9. Pintamos la superficie del pan con leche fría y copos de avena.
10. Hornear durante 15 o 20' en la parte baja del horno.

Notas

• Se pueden utilizar moldes diferentes para dar otras formas al pan o simplemente darle forma de panecillos individuales o barra.
• Admite otras frutas, pasas, orejones...
• Se conserva durante tres o cuatro días, tapado con un trapo para que no pierda humedad.

Un pan dulce, de miga compacta, con un sabor distinto en cada bocado. Además contiene variedad de nutrientes y fibra y nada de grasa añadida, ¿qué más se puede pedir?

Besotes dulces y buen fín de semana para los que leen este humilde blog, hecho desde el corazón. 

Gracias

Galletas de otoño con pistola

El otoño ya está aquí, pero no quiere llegar, estos días del veranillo de San Miguel en Madrid se aprovechan en parques y terrazas. Pero apetece un poco de otoño, tardes de horno. Para inaugurar el otoño, como no unas galletas para la ocasión.

Repito otra vez con la pistola de galletas, salen muy crujientes y no es necesario dejar reposar la masa. Aunque hay que cogerle el truco a la hora de manejar la susodicha. He escogido los colores de las hojas de otoño. La receta es de Kanela y Limón que va de maravilla.

Ingredientes (salen muchas porque son pequeñitas)

• 200 gr de mantequilla punto pomada
• 100 gr de azúcar glasé
• 300 gr de harina
• 1 huevo
• Pizca de sal
• Aroma y colorante al gusto

Elaboración

1. Batimos la mantequilla con el azúcar tamizado hasta que este cremoso.
2. Añadimos el huevo poco a poco.
3. Incorporamos la harina junto con la sal tamizada en dos o tres veces. Amasamos un poco.
4. Pesamos la masa y la dividimos en tres partes iguales (salen unos 625 gr).
5. Para la masa marrón añadí 20 gr de cacao en polvo.
6. Para la masa naranja puse una cucharadita de vainilla en pasta y colorante naranja. ( Al añadir la vainilla rectificamos añadiendo un pelín de azúcar glass para que no quede demasiado húmeda o pringosa).
7. Para la masa verde puse aroma de menta y colorante verde oscuro.
8. Una vez tenemos las tres masas preparadas, cogemos un pedazo de cada una de igual tamaño, hacemos tres cilindros y los juntamos y ponemos en la pistola.
9. Formamos las galletas directamente sobre la bandeja de horno para que se queden pegadas a la misma.
10. Precalentamos horno a 160º y las hacemos durante 8'.
11. Dejamos enfriar y listas.

Notas

• Esta masa de galletas admite cualquier color y aroma.
• La combinación del chocolate y la menta queda muy rica, siempre predominando la menta, así que cuidado de no pasarnos con las cantidades de aromas concentrados, seguir siempre las indicaciones del fabricante.

Con los recortes de masa que me han sobrado, he mezclado un poco y estirado con el rodillo y a la nevera un ratito. Las he cortado en forma de hojita y han quedado muy graciosas.

 Con esta receta queda oficialmente inaugurado el otoño en el blog del Búho goloso.

Besos golosos y feliz semana.

P.D. Gracias por estar ahí.

Enlazo esta receta a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs de Blanca.

Amigo Invisible Gastronómico

Tengo buenas noticias, ha dado comienzo el tan esperado AIG de este año, es decir el Amigo Invisible Gastronómico, para el que no lo conozca ahí va una pequeña descripción del evento blogero.

Este logo ha sido realizado por Cristina, Jess y Patricia

 Este año la encargada de organizarlo es Jess de Decogalletas. Se trata de sortear a quien te toca regalar del grupo de blogeros que se han apuntado a dicho evento y el día elegido mandas tu regalo y se descubre quien te ha hecho el regalo a ti. Desde el comienzo del juego hasta que recibes tu regalo no sabrás bajo ningún concepto quien te regala. La persona se podrá poner en contacto contigo pero siempre bajo anónimo.

El AIG constará de tres regalos, con un gasto mínimo de 20 euros (quien pueda y quiera más, es libre!)

1. Algo hecho por nosotros mismos:  galletas, mermelada, conservas, una agenda, algo típico de nuestra localidad... o lo que buenamente se os ocurra a los que tenéis ideas DIY! Recordad que tiene que ser gastronómico
2. Un regalo propiamente dicho:  puede ser un libro o utensilio de cocina, algo que sepas que es difícil de encontrar donde vive la persona a la que regalas... cualquier cosilla le hará ilusión seguro.
3. Y por último: algo más personal que tiene o no nada que ver con la cocina pero que salga de vosotros. Puede ser una postal, una tarjeta navideña, una carta presentándote y desvelando tu identidad y deseándole unas felices fiestas.....

Estoy deseando que se haga el sorteo, es muy divertido y produce una gran ilusión por unos meses. Para participar tenéis que cumplir una serie de requisitos:

• Necesitas tener un blog de cocina, de gastronomía o de cualquier tema relacionado con este mundillo donde al menos haya una entrada mensual que muestre una receta
• El blog debe haber abierto hace como mínimo 6 meses con al menos 1-2 entradas mensuales si sólo tiene seis meses de vida.  

El plazo de inscripción es del 8 hasta el 30 de Septiembre de 2013 a las 23:00hr (GMT). 

Toda la información sobre la inscripción la teneís en el link del logo.

Por último aquí declaro que no tengo alergia a ningún alimento conocido, que me gusta todo, galletas, mermeladas, donuts, helados..... Tengo predilección por el chocolate negro y el dulce de leche, pero sobre todo cualquier tipo de repostería casera, jiji. En cuanto a lo demás, me encantan los libros de repostería, en cualquiera de sus modalidades, aunque me encantaría tener alguno más específico, por ejemplo de galletas, de chocolate, de... Ademas me encantan los buhos, las cosas de papelería, papeles, etiquetas, pegatinas, washis, sellos, ... resumiendo me gustan las cosas bonitas y los dulces, y ¿a quien no?.

Espero que participéis, disfrutaremos un montón.

Besitos golosos y para la próxima entrada receta.

Flan rápido de leche de coco

Esta receta es rápida pero de verdad, hacer un flan en el horno lleva de media a una hora según su tamaño, pero hoy os traigo otra manera igual de fácil, limpia, rápida y encima ahorrando energía. Un flan apto para alérgicos e intolerantes a la leche, solo tres ingredientes, irresistiblemente fácil.

Para el flan

• 400 ml de leche de coco (una lata, se puede encontrar en grandes superficies con facilidad)
• 125 gr de azúcar
• 4 huevos batidos

Para el caramelo líquido

• 100 gr de azúcar
• 125 ml de agua hirviendo
• Gotas de zumo de limón

Elaboración

1. Ponemos la leche de coco y el azúcar a calentar en un cazo hasta que se disuelva. Retiramos y dejamos templar.
2. Mezclamos los huevos batidos con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Repartimos en flaneras individuales y tapamos con papel de aluminio.
4. Metemos las flaneras en una cacerola con agua caliente para baño maría, ponemos al fuego y tapamos. Dejamos 15' o hasta que cuajen.
5. Dejamos enfriar y a la nevera.
6. Para el caramelo: Ponemos el azúcar en una sartén con las gotas de zumo de limón. Cuando se forme el caramelo, añadimos poco a poco el agua hirviendo. Removemos y dejamos en el fuego hasta que espese. 

A la hora de servir, desmoldamos el flan y ponemos el caramelo a nuestro gusto. Se puede poner en el fondo de los recipientes antes de hacer el flan, pero quería hacerlo a parte para conservarlo para añadir a tortitas, cupcakes o helados, esta riquisimo y dura mucho.

Fácil, ¿verdad?, con un suave sabor a coco, muy rico y eso que a mi el coco no me dice nada. 

Partiendo del  flan clásico podemos hacer multitud de variantes, con frutas, como este, con aromas, chocolate, café, queso, especias, ... etc.

Haced flan en casa , es ideal para los niños y  los mayores, caseros mejor que mejor.

! Besos golosos y buen fin de semana !

Enlazo este post con la fiesta de enlaces de Blanca, del blog Personalización de blogs.