El Búho goloso: Helado queso crema y moras

Esta receta llevaba tiempo esperando para ver la luz y es que entre unas cosas y otras se quedaba sin publicar pero ahora es el momento, como ya he dicho más de una vez en casa tomamos helado tanto en verano como en invierno, así que después de un buen cocido con su sopita y sus garbanzos, que ahora apetece un montón, un helado de postre bien fresquito para compensar. Os traigo un helado de queso crema y moras muy cremoso, que se hace en un ratín.

Ingredientes (4-6 personas)

200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
200 gr de queso crema
35 gr de stevia
2 cucharadas soperas de sirope de agave
2 cucharadas soperas de pasta de moras
Chorrito de leche

Elaboración

Batimos todos los ingredientes y si están de la nevera mejor, así podemos meter la mezcla directamente en la heladera, sino hay que enfriar la mezcla unas horas antes en la nevera. Después ponemos en la heladera y en 30-40' estará listo para tomar.

También se puede hacer sin heladera, simplemente poniendo el helado en un molde y removiendo bien cada media hora durante 2 horas pare que quede cremoso y sin cristales de hielo, aunque por su composición (nata y queso, con poca agua), quedará muy cremoso.

Notas

Este helado no lleva azúcar, pero se puede sustituir la stevia por 100 gr de azúcar sino disponéis de esta. El sirope es lo que sustituye al azúcar invertido, también puede utilizarse miel. Lo hice así para que resultara mas saludable.
La pasta de moras se puede comprar en tiendas especializadas on line, pero podemos usar otros sabores o fruta fresca en puré para aromatizar el helado.
Si no consumimos el helado recién hecho guardamos en el congelador. Cuanto más días este congelado más duro quedará, por eso lo ideal es consumir en el momento o en pocos días. Pero vamos que puede estar meses en el congelador y no se estropea.