Polvorones de chocolate y nocilla

Otra receta típica navideña, que se puede hacer en cualquier época del año sin problemas porque salen tan ricos, a mi que los turrones ni fu ni fa, este año he disfrutado como una enana haciendo estos bocaditos. Una versión diferente, polvorones de chocolate y nocilla, cuando vi la idea en el blog El Zurrón de los postres, no pude resistirme a hacerla, tenía que probarla como fuera, eso si cambie varios ingredientes según lo que tenía por casa. Este año tengo un gran saco de ricos almendrucos y los estoy sacando bastante partido. Bueno vamos al lío y para muestra una foto.

Ingredientes (18 uds)

• 100 gr de nocilla ( crema de chocolate y avellanas o nutella)
• 100 gr de mantequilla
• 25 gr de stevia en polvo (edulcorante vegetal)
• 15 gr de cacao en polvo sin azúcar ( marca valor)
• 50 gr de almendra molida tostada (en mi caso almendras crudas con piel)
• 200 gr de harina normal tostada
• Ajonjoli (semillas de sésamo) para adornar

Elaboración

1. Batimos la mantequilla punto pomada con la stevia y la nocilla hasta obtener una crema.
2. Por otro lado mezclamos la harina con el cacao en polvo, la almendra molida y el bicarbonato.
3. Unimos ambas partes y amasamos hasta obtener una mezcla homogenea.
4. Hacemos un rulo con la masa de un diámetro de 6-7 cm aprox. y la enrollamos en papel film. Refrigeramos unas 4 horas.
5. Precalentamos el horno a 180º, mientras vamos cortando con un cuchillo rodajas de masa como si fuera embutido de un cm de grosor.
6. Espolvoreamos con sésamo y horneamos durante 15'.
7. Dejamos enfriar bien antes de cambiarlos de lugar.

Notas

• En la receta de origen lleva manteca de cerdo en vez de mantequilla, azúcar glas (100 gr ) y avellanas tostadas en vez de almendras, así que supongo que ni el sabor ni la textura son las mismas. Nunca utilizo manteca de cerdo en mis recetas e intento que sean lo más sanas posibles pero sin perder su sabor.
• Para tostar  la harina de almendras y la harina de trigo se ponen en una sartén por separado y se tuestan al fuego unos minutos con cuidado de que no se quemen.
• La masa resultante es muy manejable y suave.
• Cuidado al hornearlos al ser tan oscuros no se aprecia si se están dorando o no.
• Duran una semana facilmente dentro de una caja o taper aunque en casa eso fue imposible.

No son los típicos polvorones, estos son crujientes por fuera y tiernos por dentro, una mezcla entre galleta y polvorón. Su sabor a chocolate y el tostado de la almendra y el sésamo les hacen ser una delicia irresistible. 

Animaros a probar la receta es sencilla y muy rica.

Feliz y dulce semana,