Tarta de chocolate y Nocilla II

Esta semana he estado un poco liada, haciendo otra tarta y no se si os lo he contado pero durante todo este mes he estado haciendo un fantástico curso de Photoshop con Sonia de ¿A qué saben las nubes?, un curso online super completo en el que he aprendido mucho y bien. Pero no me olvido de publicar, porque me gusta compartir las cositas que voy haciendo, asi que una entradita cortita y os pongo al día.

Una vez más tarta de chocolate y es que la última que hice ha tenido tanto éxito que la mamá de Angela también quería una para el cumple de su nena. Una tarta con un delicioso bizcocho de chocolate intenso y buttercream de nocilla, exquisita combinación donde las haya. 

La receta y la elaboración la podéis encontrar pinchando aquí. La diferencia es que esta es más grande, para un molde de 25 cm y con cuatro capas de bizcocho, una señora tarta. La decoración la hice con estrellas y copos de fondant en tonos azules a gusto de la nena. También lleva un muñeco de nieve modelado en fondant, que aprendí del tutorial de Cookies Paradise, un blog maravilloso que os recomiendo.

En estas imágenes se pueden ver los detalles de la tarta. 

He disfrutado mucho haciendo esta tarta, porque me ha  permitido hacer cosas diferentes y que otras personas a su vez  disfruten  con ello.

Gracias Eva.

Besitos dulces y buen fín de semana.

Reto Tía Alía: Castañas al chocolate

Este lunes es obligado publicar y es que el Reto Tía Alia así lo requiere. Este mes unas recetas muy interesantes, pero siempre me voy a  la dulce, que le voy hacer es mi debildad. Una receta con un ingrediente que nunca había trabajado, las castañas, un fruto de otoño muy apreciado. Aquí tenéis mi versión.

Un pastel delicioso y cremoso que me  ha hecho sudar lo mío, por eso de pelar las castañas, que tiene su aquel.Por lo demás es una receta sencilla, me ha sorprendido su sabor, suave y ligero. Me ha encantado.

Ingredientes

• 750 gr de castañas
• 350 ml de leche
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 100 gr de chocolate fondant
• 250 gr de bizcochos de soletilla
• Licor de moras sin alcohol

Elaboración

1. Cocer las castañas, con un corte en la piel, durante unos 30'. Pelar bien sin dejar que se enfríen porque sino la piel se vuelve a pegar y es imposible quitarla. Una vez bien peladas, lleva su tiempo, las terminamos de cocer hasta que estén tiernas. Hacemos un puré y reservamos.
2. Calentar la leche con el  azúcar y cuando coja temperatura, verter encima el puré de castañas. Cocemos todo el conjunto hasta que espese sin dejar de mover porque se pega facilmente.
3. Al final añadimos el chocolate en trozos y removemos bien para que se derrita y se integre.
4. Cubrimos un molde, en este caso desmontable de 25 cm, y engrasado con aceite, con bizcochos de soletilla mojados en licor de moras sin alcohol. La base del molde y los laterales.
5. Por último vertemos la crema de castañas al chocolate en el molde y una vez frio, metemos a la nevera 2 o 3 horas hasta que cuaje.

Notas

• He cambiado el ron de la receta original por el alcohol y me he arriesgado un poco eligiendo un licor de moras sin, el resultado ha sido estupendo le da un puntito que, realza el conjunto de la tarta. 
• La tarta se monta fácil, pero al desmoldarla, hay que hacerlo con mucho cuidado porque los bizcochos están muy blanditos y se rompen fácil. La consistencia de la tarta es muy cremosa, ni siquiera tipo mousse, desde luego a mi no se me ha cuajado tal cual. 

Me despido con una foto de las protagonistas de la receta. Espero que os haya gustado mi versión y que os animéis como siempre a realizarla.

Besotes muy dulces y buena semana a todos.

Mis primeras galletas decoradas

Para todo hay una primera vez, hace ahora un año que comencé  en el mundo de la repostería creativa y empecé por lo más difícil o lo que a mi me llamaba más la atención, las galletas decoradas. Las fotos no son muy buenas, pero se aprecia perfectamente el detalle de las galletas. La receta que usé entonces es la misma que uso ahora de mensaje en una galleta pero la glasa es otra historía. Una glasa hecha con claras de huevos frescos, totalmente a mano y con mucho aire. 

Ahora me parecen muy imperfectas, pero cuando las hice me parecían estupendas. Ahora echo la vista atrás y después de mucho navegar, hacer cursos y practicar, puedo decir que he mejorado. Antes solo usaba biberones, con dos consistencias, una media y otra liquida. Ahora he sustituido la clara de huevo por albumina, el azúcar glas por icing sugar y los biberones por mangas pasteleras y boquillas más precisas.

El pulso tembloroso se nota en le delineado poco ajustado al borde de la galleta y esa glasa opaca sin brillo de un tono grisaceo a dado paso a una glasa brillante, lisa, de blancura inmaculada, vamos que en todos estos meses he mejorado como el buen vino. Esto demuestra que cualquiera con un mínimo de interés y dedicación puede conseguir unas galletas decoradas fantásticas.

Con esta pequeña entrada quiero animar a todo el que le guste a hacer galletas decoradas, no es tan dífícil, solo es cuestión de práctica y en poco tiempo se ve la mejoría, creedme de verdad. Pero considero que todavía tengo mucho que aprender y mejorar. Para mi lo más importante es que disfruto haciéndolo y ese es el gran motor que me motiva para seguir avanzando. 

Ea, pues eso, todo el mundo a decorar galletas, ahora solo falta encender el horno que con este frío apetece mucho más y manos a la obra. 

Feliz fin de semana y besotes dulces para todos.

Mini donuts de calabaza con glaseado de chocolate (horneados)

Esta receta es muy popular entre los blogs, los mini donuts, deliciosos bocaditos de distintos sabores y glaseados. Si elegimos los ingredientes puede ser un postre sano y que guste a los niños, mi nena esta encantada y eso que no es nada golosa. Simplemente horneados y además con calabaza, incluimos verdura y ni se dan cuenta. 

Fuentes:  Donuts de canela de Pegy Porchen y  Donuts de calabaza de The Sweetest Taste.

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 25 gr de aceite suave
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 huevo
• Pizca de sal
• 1 yogur natural
• 25 gr de azúcar normal
• 50 gr de azúcar moreno
• 150 gr de puré de calabaza
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 160º
2. Engrasar la bandeja de mini donuts en mi caso y sino la donutera.
3. Tamizar la harina, la levadura, la sal y la canela.
4. Por otro lado, batir el huevo con el aceite, la vainilla, el yogur y el puré de calabaza.
5. Añadir poco a poco los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Para rellenar las cavidades de la bandeja usar una manga para repartir la masa.
7. Hornear durante 10-12'
8. Dejar enfriar y bañar con el glaseado.

Glaseado de chocolate:

• 75 gr de azúcar glas
• 2 cucharadas de cacao en polvo (tipo valor, sin azúcar)
• 1 cucahradita de vainilla
• 4 cucharadas de leche

Mezclamos los ingredientes con unas varillas y a mojar los donuts.

Notas:

• La masa es liquida por eso es necesario usar una bandeja para donuts o una donutera. No son los clásicos donuts fritos super esponjosos, son más bien como bizcochos, tipo donetes. Resultan más ligeros, nada grasientos, muy jugosos y se conservan mucho mejor, aguantan varios días en un tapper.
• Se me ocurre que se puedan hacer con zanahóría o boniato, verduras dulces que le irían genial y le aportan  humedad.
• En cuanto a las especias, pues se pueden variar o eliminar y dejar solo la vainilla.
• El glaseado es opcional o también se puede hacer un glaseado de azúcar blanco.

Espero que os haya animado y los hagáis en casa, son una delicia y vuelan.

!Un besote muy dulce y feliz semana¡