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Cookies con chips de chocolate

Después de estas mini vacaciones y todavía con la resaca de torrijas, monas y pestiños, el Búho goloso vuelve a la carga con otra recetita, de las que a mi me gustan. unas deliciosas cookies con chips de chocolate, las clásica cookies, deliciosas y muy fáciles de hacer y sino mirad.





Fuente: Kanela&limón


Ingredientes (24 uds)
  • 100 gr de mantequilla punto pomada
  • 120 gr de harina de trigo
  • 120 gr de harina de espelta
  • 120 gr de azúcar integral de caña
  • 1 huevo L
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de pasta de vainilla o una vaina
  • Pizca de sal
  • 60 gr de almendra crocanti (picada y caramelizada)
  • 150 gr de chips de chocolate
 Elaboración:

  1. Tamizamos la harina junto con la sal y el bicarbonato.
  2. Batimos el azúcar con la mantequilla durante 5' hasta que la crema blanquee.
  3. Añadimos el huevo y la vainilla, y volvemos a batir.
  4. Ahora es el turno de la harina, que podemos incorporar poco a poco.
  5. Por último mezclamos manualmente con una espátula, los chips de chocolate  y la almendra.
  6. Dejamos reposar la masa en la nevera durante unas horas, bien envuelta en papel film.
  7. Hacemos bolitas con las manos, aplastamos un poquito y colocamos sobre la bandeja de horno con papel vegetal. Dejamos espacio entre ellas, porque aumentan de tamaño al hornearse.
  8. Horneamos durante 15' a 170º o hasta que estén doraditas.
  9. Dejamos enfriar 10' antes de mover las galletas ya que están muy tiernas y se pueden romper.
  10. Podemos guardarlas en un tupper o caja cerrada y duran frescas una semana aunque no han llegado vivas ni a tres días, jijiji.



Notas
  • Ingredientes  a temperatura ambiente, sobre todo la mantequilla y el huevo para que así la masa sea más fácil de mezclar y quede cremosa.
  • En cuanto a la harina se puede utilizar toda normal de trigo o integral. La galleta puede variar ligeramente de textura, por ejemplo la harina integral es más densa y absorbe más liquido, en este caso se puede añadir un chorrito de leche si la masa queda seca o dos huevos M. 
  • La almendra le da un toque crujiente delicioso, se puede prescindir de este ingrediente o sustituir por otro fruto seco al gusto, como por ejemplo las nueces ( podéis ver esta receta aquí)  




Como me gustan las cookies y estas son las cookie por excelencia. De verdad que están de lujo, quedan crujientes, tiernas y con un saborazo. Las tenéis que probar, mientras tanto llevaros una de muestra.



¡Feliz fin de semana!













El Pollo Pepe "tartarizado"

Marzo es el mes de mi nena pequeña, ha cumplido dos añitos y para celebrarlo nada mejor que incluir su personaje favorito en la tarta de cumpleaños. Así que manos a la obra, mirad como quedó.




Os cuento un  poco como está hecha. La base es un bizcocho de vainilla y canela de  20 cm  y 10 cm de alto. Como normalmente sale un poco de copete arriba, esta vez no lo corté, aproveché la disminución para hacer la forma del cuello. La cabeza es un bizcocho de chocolate de 12 cm y 8 cm de alto, también aproveche el copete para hacer la forma de la cabeza. De esta forma utilicé todo el bizcocho, lo único que hice fue suavizar los bordes para que no se notaran al dar la crema. Cada bizcocho dividido en cinco capas, el de vainilla relleno de ganache de chocolate, mermelada de fresas casera y fresas frescas y el de chocolate relleno de crema de merengue de fresas. Una vez rellenos, y cubiertos de crema de merengue, coloque uno encima de otro y para que quedaran bien fijos atravesé ambos con dos pajitas grandes. Por último he añadido más crema en la unión de los bizcochos para formar el cuello y disimular la unión. En Instagram podéis ver algunos de los pasos, bizcochos, relleno,..






Ahora viene la parte más divertida y es hacer que se parezca al Pollo Pepe con los detalles en fondant. Un par de  patitas, las alas, la colita, los ojos y el pico. Sin olvidar el maíz, que el pollo Pepe come mucho. ¿ Se parece o no ?






La tarta resultante rica y jugosa, dos tartas en una, para repetir porción. Una señora tarta, casi 40 cm de altura, una auténtica layer cake.  Ademas los niños encantados, que yo me como el pico,  yo quiero un ala y yo la pata. 







Bueno, el Pollo Pepe se despide con su inocente mirada. Espero que os haya gustado.


Buen fin de semana a todos los golosos.










Drip cake My Little Pony

Hola golosos, hace tiempo que hice esta tarta pero nunca veía el momento de enseñarla. Mi nena cumplía 6 años y  le hice una tarta para la fiesta  familiar de Campanilla, la cual publiqué en su momento. Pero para el cumple con sus amigos le apetecía una tarta de su serie favorita y yo que soy una mandá, pues se la hice.





Una drip cake con sus chorretes de chocolate negro. Un delicioso bizcocho de chocolate y buttercream de merengue suizo de vainilla, una combinación deliciosa. Luego hice unas galletas de canela para decorar la tarta, piruletas con papel de azúcar y galletitas con forma de frutas. Tampoco podían faltar unas cuantas chuches.






Gustó mucho a los peques, menuda carita pusieron  al ver la tarta, merece la pena el esfuerzo por verlos disfrutar.





Como era octubre y todavía hacía buen tiempo lo celebramos en el patio y puse la tarta en una camarera antigua que restauré con chalkpaint (para estas ocasiones y para hacer fotos me va de lujo y quedó mejor de lo que pensaba) . Decoré con unos pompones de papel y unas imágenes de los personajes y quedó muy chula. Para poner la tarta, las chuches, los regalitos u otras cositas es una buena idea.





Espero que os haya gustado y ya sabéis cualquier  ocasión es buena para disfrutar en la cocina haciendo una rica tarta casera.



Besotes dulces y feliz semana,







Cookies de Lacasitos: ¡ Cumplimos 4 años !

Hace cuatro años comencé el blog con una receta de cookies con m&m y quiero celebrarlo  con una variante de esta misma receta. Una receta muy popular porque es fácil de hacer y sale para chuparse los dedos y ademas a  los niños les encanta participar.





INGREDIENTES (24 cookies)

200 gr de harina normal
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
1 huevo
100 gr de lacasitos
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de vainilla
Pizca de sal




ELABORACIÓN

  1. Batimos la mantequilla que estará a punto pomada, con la vainilla y el azúcar hasta que esté cremosa.
  2. Añadimos el huevo ligeramente batido.
  3. Mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato.
  4. Incorporamos la harina suavemente a la mezcla de la mantequilla.
  5. Formamos unas bolitas con las manos, colocamos en la fuente de horno sobre papel de hornear y aplastamos un poco.
  6. Por último colocamos los lacasitos por encima a nuestro gusto.
  7. Horneamos a 180º durante unos 12' a 15'.
  8. Dejamos enfriar 5' sobre la bandeja antes de mover las galletas, para que no se nos rompan.







Notas:
  • Con estas cantidades salen 24 galletas grandecitas.
  • Importantisimo separar bien las galletas porque al hornearlas crecen bastante y se pueden pegar.
  • A mi me gustan las galletas bien crujientes, por eso las tuve unos 15' horneandose, si las queréis más tiernas reducir el tiempo. También tener en cuenta que cuanto más grandes sean las galletas más tiempo necesitan para hacerse.
  • Estas galletas admiten muchas variedades, por ejemplo hacerlas con un poco de cacao o con otro tipo de grajeas de colores o aromatizadas con café, no sé, el limite está en tu imaginación.




Unas cookies riquisimas para cualquier ocasión, para celebrar en mi caso el cumple del blog o simplemente para una merienda divertida y sobre todo hecha en casa.

Como siempre agradecer a todos los golos@s que se pasan por aquí, espero seros de utilidad y sobre todo haceros disfrutar de la repostería casera.


Un beso muy dulce y feliz semana,