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Cheesecake de chocolate: Modelado Minion paso a paso

Menuda receta sabrosona para los chocolateros traigo hoy,  nada más y nada menos que una cheesecake de chocolate, una tarta de escándalo y muy bien acompañada, mirad, mirad....




Además porque no decorarla también, si Carla quiere un Minion, sus deseos son ordenes para mi. Si os parece vamos con la magnifica receta de i-recetas, no dejéis de pasaros por su página tiene unas delicias irresistibles. 


Ingredientes (Molde de 20 cm)
  • Para la base: 
  • 200 gr de galletas tipo digestive
  • 60 gr de mantequilla

  • Para la cheesecake:
  • 500 gr de queso crema
  • 3 huevos 
  • 300 ml de leche condensada
  • 1 cucharada sopera de pasta de vainilla
  • 170 gr de chocolate  al 50%
  • 70 gr de chocolate al 70%

  • Para la ganache:
  • 100 gr de chocolate al 50%
  • 100 ml de nata para montar
  • 1 cucharada sopera de mantequilla

Elaboración:

  1. Preparamos la base moliendo las galletas bien finas, ayudándonos de un rodillo y un molinillo de café como hice yo. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una masa que se desmiga. 
  2. Engrasamos un molde desmontable y cubrimos la base con las galletas bien apretada y alisando bien con una cuchara. Reservamos en la nevera mientras hacemos la tarta.
  3. Fundimos los chocolates y dejamos templar.
  4. Batimos el queso que estará a temperatura ambiente suavemente hasta que este cremoso sin introducir aire.
  5. Añadimos la leche condensada e integramos.
  6. Incorporamos los huevos de uno en uno y a continuación la vainilla.
  7. Ahora es el turno del chocolate, mezclamos suavemente.
  8. Vertemos en el molde y horneamos a 150º durante 1h - 1h y 30'.
  9. Dejamos en el horno hasta que se enfríe, así evitamos que se agriete y se hunda en exceso por el centro. Después dejamos fuera hasta que termine de templarse del todo y luego a la nevera varias horas hasta que se asiente, yo la deje toda la noche.
  10. Mientras se hornea podemos hacer la ganache, calentamos la nata y cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trocitos. Removemos hasta que se derrita y hacemos lo mismo con la mantequilla. Dejamos templar un poco antes de verter sobre la tarta.




Ahora viene lo más divertido decorar nuestra cheesecake, unas grajeas de chocolate, el modelado del Minion y el número en fondant y banderines de goma eva, completan el conjunto. Pero si queréis ver como hice el Minion, he hecho un pequeño paso a paso.





Modelado Minion paso a paso:
  1. Con 100 gr de fondant amarillo  (o pasta de modelar) al que habremos añadido media cucharadita de café rasa para que endurezca rápido o lo que es lo mismo transformamos el fondant en pasta para modelar. Le damos forma de cilindro más o menos grueso, según si queremos un Minion más o menos alto o gordito. Cubrimos la base del minion con fondant azul previamente estirado como si forraramos una tarta y retiramos el exceso con la esteca cuchillo.
  2. Marcamos la boca con una esteca en la zona media y añadimos un trozo rectangular de fondan azul haciendo el peto, cortando los laterales en forma de jota. Pegamos y marcamos las costuras con la esteca para este uso.
  3. Añadimos los tirantes del peto y la espalda del pantalón con otro rectángulo de fondant azul.
  4. Hacemos el bolsillito delantero y lo pegamos. Cortamos un circulo blanco para el ojo, uno marrón para el iris y otro más pequeño negro para la pupila. También hacemos una tira larga negra para hacer la cinta de las gafas. Pegamos todos estos elementos en su sitio y marcamos una linea en la cinta de las gafas.
  5. Con un pincel y pintura marrón marcamos una linea en el exterior del iris. Con el pincel limpio y húmedo vamos arrastranado la pintura hacia la pupila dando textura al iris. Por último con pintura blanca marcamos un punto de brillo en el ojo.
  6. Hacemos las gafas con fondant gris, estirándolo no muy fino, la gafa debe sobresalir sobre el ojo. Hacemos un circulo y pegamos alrededor del ojo. Añadimos los detalles, bolitas para los tornillos y dos mini cilindros para las bisagras. No olvidemos poner los botones negros del peto.
  7. Para los brazos hacemos dos churritos amarillos uno de ellos le dejamos recto y el otro lo doblamos. Los pegamos al cuerpo. Para los guantes con fondant negro hacemos dos bolitos aplastamos un poco y damos dos cortes para sacar los tres dedos. Damos forma a los dedos y pegamos a los brazos. Añadimos unas cintas negras de fondant alrededor de las muñecas para formar así el guante. Para las piernas hacemos un churro pequeño afinado en los extremos, cortamos por la mitad y colocamos una pierna en cada lado. Para hacer los zapatos hacemos dos pequeños óvalos, aplastamos un poco y marcamos el tacón con una esteca, pegamos a las piernas. 
  8. Hacemos un cono para el gorrito y una bolita. Pintamos pequeños lunares con un rotulador de tinta comestible. Hacemos pequeños pelitos y los vamos pegando por la cabeza.
  9. Por último hacemos los detalles, coloretes con colorante en polvo rosa y melocotón para la boca. Realizamos el logotipo en el peto con rotulador y pintamos con pintura plata metalizada la gafa.

¡¡¡MINION LISTO!!!

Para hacer este modelado me he basado en el magnifico video tutorial  de Zoe´s Fancy Cakes.






Espero que os haya gustado, he disfrutado de lo lindo, y cuando ves el resultado final de tu esfuerzo, es muy gratificante y ver la carita de Carla, no tiene precio, Felicidades princesa.



P.D.: ¿Qué os ha parecido? Estaré encantada de leer vuestras opiniones, un beso muy goloso y feliz fin de semana.







Limonada con hielos de frutos rojos

No solo de tartas, galletas y cupcakes vive el blogger, no señor, tambien de una gran variedad de dulcerías maravillosas, entre ellas como no una buena limonada, para este veranito tan potente que estamos teniendo. Pero además es muy fácil de hacer y nos podemos buscar un mini ayudante entre los peques de la casa.




Ingredientes para 1 1itro
  • 8 limones (si son ecológicos mejor)
  • 100 gr de frutos rojos (el que este de temporada y sino congelados)
  • 80 gr de azúcar integral de caña tipo panela y una cucharada sopera.
  • 100 gr de sirope de agave.
  • 200 ml de agua






Elaboración:
  1. Ponemos a macerar los frutos rojos con una cucharada sopera de azúcar durante una hora.
  2. Pasado ese tiempo trituramos y colamos para quitar las pepitas de las frambuesas y las pieles.
  3. Rellenamos los cubitos de hielo con esta pasta de frutas y congelamos.
  4. Para la limonada, rallamos la piel de cuatro limones y ponemos en un cazo al fuego con el azúcar, el sirope y el agua.
  5. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y cocemos durante 20'.
  6. Añadimos el zumo de los ocho limones y cocemos 5' más.
  7. Colamos este concentrado para retirar la ralladura y ponemos en una jarra.
  8. Diluimos con agua en la proporción una parte de concentrado por dos de agua.
  9. Enfriamos bien y servimos con los hielos de frutos rojos.





Consejos/ Indicaciones
  • Esta limonada es doradita por el color que le aporta el azúcar integral. Podéis utilizar azúcar normal, pero yo no lo uso, así es más saludable. En cuanto a la cantidad de azúcar, se le puede añadir un poco más, esto también depende de si los limones son más o menos grandes pero a mi me gusta ajustar al máximo la cantidad de azúcar, para no añadir en exceso.
  • Los frutos rojos los he comprado congelados, que los hay todo el año. Lo ideal es usar en fresco el que se pueda encontrar en el mercado. Ahora se pueden conseguir frambuesas y arándanos, así como cerezas o picotas. 
  • Los limones mejor ecológicos ya que como vamos a utilizar la piel, estarán libres de productos químicos.
  • En mi caso el concentrado me ha resultado bastante potente y he diluido la limonada en tres partes de agua por una de concentrado. Lo mejor es que la probéis y añadáis más agua si os parece fuerte.
  • La limonada se conserva bien de 2 a 3 días en la nevera, (aunque no dura tanto, jijiji)

Receta adaptada: Del libro "Recetas para cocinar con niños" de Juniot Master Chef








Animarse todo el mundo, porque es una delicia, y sin aromas artificiales, como siempre lo hecho en casa mejor que mejor. 





Un beso muy goloso y espero que os haya llegado un poco de fresquito con esta recetuqui.









Bautizo de Vega: Tarta y galletas

Hace más de un mes del bautizo de Vega, pero se me ha ido quedando pendiente y entre el calor, las niñas, la apatía, cambio de ordenador y demás gaitas, que no me cunde el tiempo. Pero ha llegado el momento de que os enseñe mi proyecto más completo y de mayor responsabilidad para mi, un bautizo en toda regla, tenía que quedar todo  perfecto.




Os cuento algunos detalles, el bizcocho es de limón empapado en coulis de fresas y el frosting es crema de mantequilla de merengue suizo de frambuesa.  Una tarta bastante grande de 25 cm para unas 30 personas. 




El modelado una bebe con los rasgos de la nena y como detalle un osito. Para hacer estas figuras me guie por el turorial de Carlos Lischetti en su fántastico libro Animación en azúcar. 





Como se puede apreciar he teñido una parte de la crema en rosa para hacer un degradado en  dos tonos, blanco y rosa, además de otros detalles en azul turquesa. Para decorar la tarta, añadí unos volantes rematados con pequeños lazos y coloqué varios objetos infantiles como si estuvieran colgados del volante. Para rematar el borde superior una fila de bolitas de crema con una boquilla redonda lisa. En el borde inferior puse una cinta de papel de azúcar comestible, a juego con los colores y recortada a la medida.





No pude resistirme a poner una ranita y es que en determinadas localidades, a las familias se las conoce por motes, y este animal representa el suyo.  Me pareció un detalle simpático.





Aquí se puede ver el osito más de cerca, quedó monisimo.

Ahora os enseño las galletas, un detalle para los invitados y recordar esta celebración tan bonita.




Galletas de vainilla en forma de body, decoradas con fondant y papel de azúcar, quedaron estupendas. 




Todas iban en bolsitas con su etiqueta y su lacito, de estas no tengo foto, y es que las prisas y la falta de luz nunca son buenas.

Estoy muy contenta, porque gustaron  mucho, tanto  la tarta como  las galletas.

Desde aquí dar las gracias a mi tía Mary por su confianza en una ocasión tan importante como el bautizo de su preciosa nieta. 


Un beso muy dulce para todo aquel goloso que este por aquí. 

 ¡¡¡¡¡ Feliz fin de semana !!!!!













Helado de sésamo negro

Con este calor lo únco que apetece es tomarse un helado bien fresquito. Un helado que he descubierto hace poco es el de sésamo negro, me gusta mucho la comida japonesa y siempre que como en algún restaurante japones de postre tomo helado de sésamo, que está delicioso, de sabor exótico, aroma tostado y su color gris lo hacen muy original. Buscando una recetas de dicho helado por la red, me topé con la de Bocados divinos y me puse manos a la obra.




Ingredientes 
  • 500 ml de nata para montar
  • 500 ml de leche
  • 110 gr de azúcar de coco
  • 4 yemas
  • 50 gr de semillas de sésamo negro (sésamo integral)

Elaboración
  1. Ponemos en un cazo al fuego la nata, la leche, el sésamo y una pequeña cantidad del azúcar. A fuego lento hasta que adquiera un tono gris oscuro, removiendo de vez e cuando. Retiramos.
  2. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar restante.
  3. Añadimos una pequeña cantidad de la mezcla caliente a las yemas en forma de hilillo, batiendo con unas varillas. Esto es para que se igualen las temperaturas y las yemas no se cuajen.
  4. Jumtamos todo y ponemos de nuevo al fuego sin dejar de remover hasta que hierva, de esta manera se cocinan las yemas.
  5. Retiramos y colamos para retirar las semillas.
  6. Dejamos enfriar y refrigeramos durante varias horas incluso de un día para otro.
  7. Ponemos la mezcla en la heladera y en unos minutos tendremos nuestro helado listo. Lo podemos consumir directamente o guardar en un taper en el congelador para tomar en otro momento.


Este helado es diferente, delicioso, con deciros que a mis niñas de 5 y 1 año les encanta, no os digo más. Además el sésamo integral tiene un montón de nutrientes, entre ellos minerales como el hierro, calcio; además de ácidos grasos y proteínas. También aporta fibra y es muy fácil de digerir. Pero es que como le he puesto azúcar de coco en vez de blanco, resulta mucho más saludable, ya que es un azúcar con un indice glucémico bajo, que quiere decir que se absorbe lentamente por el organismo, no produciendo picos de glucosa en la sangre. Contiene minerales como el hierro, zinc, potasio y el calcio, así como polifenoles y antioxidantes. Eso si como es un azúcar se debe consumir con moderación aunque sea más saludable que el azúcar blanco.
 Este helado es rico, rico y tiene nutrientes que le van de lujo a nuestro cuerpo, por ello no hay excusa  para  no probarlo.


Espero que os haya gustado la receta, un beso muy dulce y feliz semana.