Love in a cookie : Glasa de chocolate para decorar

  Para tod@s aquellos que tengan el corazón ocupado os traigo unas galletas para la ocasión. Hechas con cariño para el día de los enamorados o simplemente para regalar a aquel amigo especial o familiar que nos acaricia el alma, para la mamá, el abuelo, el compañero, para todos.

Glasa de chocolate

• 500 gr de azúcar glas ( si puede ser icing sugar mejor que es más fino aún)
• 60 gr de polvo de merengue o albúmina en polvo
• 45 gr de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
• 80 ml de agua (embotellada)

Elaboración:

1. Mezclamos el azúcar junto con el cacao y el polvo de merengue. Utilizando el robot de cocina con la varilla a velocidad máxima durante un par de minutos. Tomar la precaución de tapar o poner un trapo para que no se forme una nube de polvo.
2. Incorporamos el agua y batimos con el accesorio pala a velocidad mínima unos 3'.
3. Rebañamos los laterales y volvemos a batir hasta que aumente de volumen o se hagan picos blandos, 6' más.

Notas

• Con esta receta obtenemos glasa madre, es decir es necesario añadir agua para obtener glasa de delineado y de relleno. Siempre muy poco a poco para no pasarnos.
• Se puede añadir una cucharada sopera más de cacao (15 gr ) y obtendremos una glasa más oscura e intensa. Muy rica pero en este caso tarda un poco más en secar.
• Siempre es mejor utilizar agua embotellada para que la glasa madre dure más. 

Las galletas las decoré con la glasa de chocolate y la básica teñida de rosa eléctrico. Luego terminé de decorar con rotulador comestible las rayas y las caras de los osos.

¡ Feliz San Valentín !