Sorteo 2º cumple blog :Cookies de avena y anacardos con chips de chocolate

Como pasa el tiempo,  dos años llevo ya con el blog y aunque lleva trabajo también me da muchas alegrías y sobre todo satisfacciones. Muchas recetas han llovido en este tiempo y muchas cosas son las que he aprendido. Por eso quiero celebrarlo con todos los que me seguís y  me leéis y me animáis, daros las gracias por estar. Este año será un pequeño sorteo pero hecho con mucho cariño. Para participar dejad un comentario y  vuestro correo de contacto en esta entrada y listo. El sorteo lo haré el 1 de Marzo, así que tenéis de plazo hasta el 28 de febrero. Casi se me olvida deciros los premios, en primer lugar un set de galletas decoradas (el último que hice para San Valentín) y algunas cosillas para hacer dulces en casa que aún estoy eligiendo y que será una sorpresa. Ahí va la imagen resumen del sorteo.

Vamos a por la receta de hoy, deliciosa y descubierta por casualidad mezclando ingredientes que tenía en la cocina. Creo o eso me han dicho las personas que han probado las galletas que son las más ricas que he hecho hasta ahora. Animaros a probarlas, son muy fáciles de hacer y para pasar una tarde entretenida con los peques de la casa.

Ingredientes (25 cookies)

• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar integral de caña
• 125 gr de harina todo uso
• 125 gr de copos de avena
• 100 gr de anacardos
• 50 gr de chips de chocolate
• 1 huevo 
• 1 cucharada sopera de vainilla
• 1 cucharada sopera de sirope de agave (o miel)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Pizca de sal

Elaboración

1. Precalentamos el  horno a 180º.
2. Troceamos los anacardos sin mucho esmero.
3. Batimos la mantequilla punto pomada junto con el azúcar.
4. Añadimos el huevo batido con la vainilla y el sirope.
5. Por otro lado, mezclamos la harina con la avena, la levadura y la sal. Integramos con todo lo demás.
6. Para terminar ponemos los anacardos troceados y las chips de chocolate, mezclamos todo bien. Obtendremos una masa ciertamente pringosa.
7. Tomamos porciones de masa ayudándonos con unas cucharas y las disponemos separadas sobre papel de horno en la bandeja.
8. Horneamos durante 10-15' hasta que estén doraditas.
9. Dejamos enfriar y a disfrutar.

Notas

• La masa de estas galletas es basta y pegajosa, un poco de paciencia y unas cucharas para tomar porciones y ponerlas en la bandeja es lo único que hace falta.
• Esta receta admite muchas variaciones, cambiando de fruto seco, añadiendo semillas, trozos de chocolate blanco, harina integral. Imaginación al poder.
• Estas galletas se mantienen perfectas varios días dentro de una caja o taper.

El resultado unas cookies muy crujientes, tipo teja, con un aroma y un sabor delicioso y repletas de nutrientes (avena, anacardos), ideales para acompañar un café o para cualquier momento del día. En casa no vieron la luz del día siguiente. Sin duda dentro de las cookies del blog mis preferidas. 

Probarlas a hacer en casa y me contáis.

No olvidéis participar en el sorteo y mucha suerte a todos.