Páginas

Tarta normanda: Tercer cumple blog y resultado del sorteo

Otro año más y van tres desde que empecé con el blog, que corto se hace el tiempo cuando se está entretenido haciendo cosas que a uno le gustan, ¿verdad?. Casi no llego, se acaba el mes y no público el sorteo, pero ya está aquí. Esta vez el regalito será un conjunto de galletas decoradas y alguna cosa para hacer galletas que estoy por decidir, lo único que tenéis que hacer es:




  • Dejar un comentario en la entrada del sorteo con vuestro correo
  • Fecha límite hasta el 7 de Marzo, día en el que haré el sorteo 
  • El envío es solo para  la península

Bueno, es muy fácil, animaros y mucha suerte a todos.

Ahora vamos con la receta, una deliciosa tarta de peras, la tarta normanda muy típica en Francia, donde abundan estas frutas, de ahí su nombre.




Ingredientes (8-10 raciones)
Base
  • 175 gr de harina normal
  • 75 gr de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gr de azúcar integral de caña
  • 1 cucharada sopera de vainilla
  • Pizca de sal
Frangipane (masa de almendras)
  • 125 gr de almendras crudas enteras
  • 125 gr de mantequilla blandita
  • 100 gr de azúcar integral de caña
  • 1 huevo y una yema
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharada de licor de cerezas (kirsch)*
* Como no tenía le puse aroma natural de cerezas.

Superficie
  • 2 o 3 peras maduras según tamaño
  • Zumo de un limón
  • Puñado de arándanos frescos
  • Confitura de albaricoque o melocotón

Elaboración

  1. Tamizar la harina y poner en un cuenco grande en forma de volcán.
  2. En el centro ponemos las yemas, el azúcar, la sal, la mantequilla ablandada y la vainilla.
  3. Amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea, no pegajosa. 
  4. Refrigeramos durante 30' envuelta en papel film.
  5. Mientras molemos las almendras en un molinillo de café (he utilizado almendrucos, ya que mi familia tiene almendros).
  6. Vamos con la crema de almendras: Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
  7. Poco a poco añadimos el huevo y la yema, ademas del licor.
  8. Incorporamos la harina y la almendra molida suavemente. Reservamos.
  9. Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con el rodillo. La colocamos sobre el molde engrasado. Pinchamos la base con un tenedor. Enfriamos 15' más.
  10. Precalentamos el horno a 200º.
  11. Pelamos las peras, descorazonamos y cortamos en rodajas, las rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden.
  12. Pasado el tiempo sacamos la base y rellenamos con la crema de almendras que habíamos reservado.
  13. Repartimos las peras y los arándanos por encima y horneamos durante 12-15' a 200º y después bajamos a 180º durante 30' más.
  14. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
  15. Por último ponemos la mermelada por encima para dar brillo.




Notas
  • Se puede comprar harina de almendra ya hecha y se ahorra tiempo. En mi caso es que tengo un gran saco de almendrucos fantásticos, que voy utilizando en mis recetas.
  • La almendra es importante que este punto pomada para que no cueste trabajo hacer la masa y la crema después.
  • El molde que he usado es de unos 25 cm,  para tartas bajas de este tipo, que sea desmontable o de silicona para poder desmoldar la tarta sin que se rompa.
  • Se puede prescindir del licor y de los arándanos.
  • Otra versión muy repetida de esta tarta es hacerla con manzanas.



La tarta es una delicia, base crujiente, relleno esponjoso y la frescura de la fruta, equilibrio perfecto. Menudo exito, no quedaron ni las migas.

Ya solo queda despedirme hasta la próxima receta,


besos muy dulces y suerte para el sorteo!!!!!





El ganador del sorteo es,..







23 comentarios:

  1. Antes de nada, muchísimas felicidades por tu tercer cumpleblog! Ojalá sean muchos más y que podamos disfrutarlos todos tus seguidores. Esta tarta es una maravilla, sólo hay que verla. Yo nunca la he preparado, pero cualquier día me lanzo. Las fotos son espectaculares! Me encantaría participar en el sorteo. Te dejo mi correo: verocs_5@hotmail.com Bicos y felicidades de nuevo!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Vero, animate que sale muy rica. Besitos y suerte

      Eliminar
    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

      Eliminar
  2. Me dejas alucinada!!! Q habilidad!!! Y q pintaza.... Te dejo mi mail a ver si hay suerte 🍀 satxa_25@hotmail.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Sonia, me ves con buenos ojos. Suerte hermosa.

      Eliminar
    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

      Eliminar
  3. Felicidades!!! 3 años ya!! Y los que quedan por delante.... Bueno ya encima que nos regalas con un sorteo nos das semejante receta, se me está haciendo la boca agua!!
    Por qué sigas sumando días en este blog, un besazo!!!
    Rocio_acedo@hotmail.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Rocío, y mucha suerte.
      Besotes

      Eliminar
    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

      Eliminar
  4. Hola! Muchas felicidades por estos tres añitos! Esperamos que sigas muchos más y podamos disfrutar con tus recetas! Nos encantará participar en el sorteo! Besis
    Jaritascookies@gmail.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias y suerte para las dos.
      Besotes

      Eliminar
    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

      Eliminar
  5. Felicidades!! 3 años son ya muchos! Gracias por el esfuerzo que haces con el blog y pircel sorteo, me gustaría participar.
    Nolider@hotmail.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. De nada, me hace ilusión hacer un pequeño sorteo dentro de mis posibilidades para agradecer vuestros comentarios y que estéis ahí. Besotes

      Eliminar
    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

      Eliminar
    3. Enhorabuena y felicidades por el cumpleblog! Gracias por el sorteo, mi correo es baixaulicases@gmail.com

      Eliminar
    4. Gracias y suerte Mari Carmen

      Eliminar
  6. Me encanta tu elección para celebrar los 3 años del blog, espero que nos sigas endulzando con muchas recetas mas, muchos besotes.
    gracias por el sorteo, mi correo es mepirralacocina@hotmail.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mucha suerte Meli y gracias por estar ahí, hermosa.
      Besotes

      Eliminar
  7. Hola! Felicidades por estos 3 años, qué delicia de tarta, estoy deseando probarla. Te dejo mi mail para ver si tengo suerte en el sorteo, seguro que las galletas están buenísimas.
    ikav3@hotmail.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Aurora, animate porque la tarta sale rica.
      Besotes y suerte

      Eliminar
    2. Gracias Aurora, animate porque la tarta sale rica.
      Besotes y suerte

      Eliminar
  8. Hola! Qué ilusión, muchas gracias. Ya te he contestado el email, espero que esté todo correcto. Te mandaré foto cuando me llegue. Un saludo.

    ResponderEliminar