Cupcakes violeta con ganache de chocolate blanco

Desde que salió el concurso de Cupcakelosophy, llevo días dándole vueltas a la receta y por fín he dado con una  combinación de sabores deliciosa, el aroma de violetas y el chocolate blanco. Pero lo más interesante es que es un doble cupcake.

Ingredeintes para el bizcocho (6-8 uds)

• 60 gr de mantequilla blandita
• 60 gr de azúcar blanco
• 50 gr de azúcar moreno
• 2 huevos pequeños
• 60 ml de leche tibia
• 100 gr de harina normal
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de aroma violetas
• Colorante violeta al gusto
• Chocolate blanco para rellenar.

Elaboración

1. Batimos a velocidad baja la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogenea.
2. Añadimos el huevo uno a uno y volvemos a batir.
3. Tamizamos la harina y la levadura.
4. En la leche diluimos el aroma y el colorante.
5. Incorporamos la harina y la leche de forma alterna en dos o tres veces.
6. Precalentamos el horno a 160º
7. Colocamos un poco de  masa en las cápsulas de tamaño normal, ponemos u trocito de chocolate blanco y cubrimos con un poco más de masa hasta llenar los 2/3. Preparamos cápsulas minis, para hacer los mini cupcakes, estos simplemente los llenamos con la masa.
8. Horneamos los cupcakes grandes durante 20-22'
9. Sacamos y dejamos enfriar.
10. Horneamos los cupcakes pequeños unos 15', hasta que estén hechos.
11. Sacamos y dejamos enfriar.
12. Antes de que se enfríen del todo, metemos los cupcakes en un taper cerrado, para que el vapor los mantenga húmedos y jugosos.

Ganache de chocolate blanco

• 150 gr de chocolate blanco
• 150 gr de nata para montar

Fundimos el chocolate blanco junto con la nata, al baño maria, y dejamos enfriar. Metemos en la nevera y cuando este bien frío, lo montamos con las varillas hasta que este bien durito. Ponemos el ganache en la manga con una boquilla grande rizada y decoramos a nuestro gusto.

Decoración

Las flores de la decoración las he hecho con fandant blanco que he teñido de amarillo y violeta. He usado dos tipos de coratadores con extrusor y sin el y les he dado volumen y forma con las estecas. Con un colador he dado textura al cetro de las flores. Las tallos verdes rizados, los he hecho haciendo primeramente un spagetti frotando las manos y luego enroscándolo en un pincel para que cogiera la forma. Algunas flores las hice dobles, montando una  más pequeña encima de otra más grande. 

Creo que han quedado muy vistosos y dicen cómeme. Son tan fotogénicos que hice bastantes fotos.

Con esta receta participo en el concurso The Cutest Cupcake 2013 organizado por Cupcakelosophy. Desde aquí desearle suerte a todos los participantes y a Cupcakelosophy por organizar este concurso tan interesante.

¡¡¡¡¡¡ Buen fin de semana golos@s !!!!!!