Orange curd

Una crema de naranja deliciosa para empezar la semana, de origen inglés utilizada de múltiples maneras, para rellenar tartas, huntar galletas o bagels, macarons , cupcakes, etc. La crema más utilizada es la  lemon curd aunque esta es igualmente sabrosa. De hecho esta crema es el principio de una receta más elaborada que ya veréis a lo largo de la semana. 

Ingredientes

• 1/2  vaso de zumo de naranja
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Ralladura de media naranja
• Ralladura de medio limón
• 60 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 30 gr de mantequilla

Elaboración (200 ml)

1. Ponemos los zumos, el azúcar y la ralladura en un cazo a fuego medio, removemos para que se integre bien.
2. Batimos las yemas
3. Cuando empiece a hervir, vertemos la mitad sobre las yemas, batiendo energicamente con unas varillas.
4. La otra mitad de la mezcla la volvemos a poner al fuego bajo y sin para de remover añadimos el conjunto de las yemas poco a poco.
5. Dejamos cocer durante 5 o 10' hasta que espese.
6. Retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla a trocitos, removemos para que se disuelva con el calor y dejamos enfriar.

Para su conservación, utilizar un recipiente hermético y refrigerar, se puede conservar en botes al vacío durante meses. 

Esta tan rica que se puede  tomar sola,  o con hojaldre o rellenando un brazo de gitano, o lo que se os antoje, esta ya tiene finalidad, para el cumple de mi hermano pequeño y no digo más.

Casi se me olvida, por fin me ha llegado mi regalo para el día de la madre, más vale tarde que nunca. ¿A que es una belleza? ¡Que de cosas voy hacer con ella! ¡Mi tesoro!, jejeje

¡¡¡¡¡¡¡Besotes golosos y que paséis buena semana!!!!