Cookies Brownies

Entre tanto turrón, mazapán y polvorón porque no unas deliciosas cookies de chocolate, para variar un poco y entretener a los peques de la casa mientras ejercen de reposteros. Una receta que en cuanto la vi me dije, esta la tengo que hacer y es que el blog de Kanela y Limón me tiene enamorada, sus recetas, sus fotos, no dejéis de echarle un ojo.

Ingredientes

• 110 gr de chocolate negro
• 30 gr de mantequilla
• 1 huevo M
• 80 gr de azúcar integral de caña
• 55 gr de harina normal
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de café soluble descafeinado
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 1cucharadita de gengibre
• 50 gr de chips de chocolate
• 50 gr de m&m

Elaboración

• Precalentar el horno a 180º
• Fundir el chocolate y la mantequilla en el micro.
• Por otro lado batimos el huevo con el azúcar, el café, la vainilla y las especias. Durante un par de minutos hasta que espumen.
• Agregamos al huevo el chocolate templado hasta obtener una mezcla homogénea.
• Incorporamos la harina junto con la levadura tamizadas previamente.
• Por último añadimos los chips de chocolate.
• Tomamos porciones de la masa con una cuchara y colocamos en la bandeja sobre papel de horno, bien separadas porque crecen el doble. 
• Decoramos cada galleta con los m&m y horneamos durante 12-15'.
• Dejamos enfriar bien antes de retirarlas de la bandeja, ya que son muy blanditas y se rompen.

Notas

• La masa es muy húmeda y pringosa, no se puede trabajar con las manos por eso se pueden usar una cuchara.
• El café soluble potencia el sabor del chocolate, he utilizado descafeinado para que puedan tomar las galletas mis niñas. Se puede prescindir del el, pero da un toque muy rico.
• La canela y el gengibre son opcionales, son dos especies que me encantan y aportan un toque entre dulzón y ligeramente picante.
• Los m&m aportan color, textura y sabor, es un añadido extra, se puede prescindir de ellos o añadir otro ingrediente.

Me salieron una docena de  galletas grandecitas y nos han sabido a poco. Estas cookies son una delicia, cremosas por dentro, ligeramente crujientes por fuera y super chocolatosas, me recuerdan mucho a la textura del brownie. Están de vicio.

Así que, si os cansáis del turrón, estas cookies son una opción de diez.

Con esta recetuqui os deseo un Feliz año y sobre todo que el 2017 sea al menos tan dulce como este.