Pan de avena con arándanos y semillas

Como me gusta el olor a pan recién hecho, es una maravilla como huele la casa mientras se hornea. Pero y luego al probarlo, nada que ver con ese pan que ahora nos venden en algunos sitios. Me apetecía hacer un pan diferente y aprovechando que tenía avena, arándanos y pipas varias en casa, me puse a ello y esto fue lo que salió. 

Esta receta es una adaptación del libro El auténtico sabor del pan.

Ingredientes (Hogaza de 1 kg aprox)

• 280 gr de harina de fuerza
• 115 gr de harina integral
• 115 gr de copos suaves de avena
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 150 ml de leche templada
• 150 ml de agua templada
• 1 cucharada de miel fluida
• 100 gr de arándanos rojos deshidratados, secos para entendernos.
• 50 gr de pipas de girasol y calabaza.

Elaboración

1. Tamizar la harina y mezclar con la harina integral, la avena y la sal.
2. Incorporar la levadura. Reservar.
3. Diluir la miel con la leche y el agua.
4. Verter los líquidos en un volcán hecho con los ingredientes secos, integrar con una espátula.
5. Añadir los arándanos y las pipas, amasamos durante 10'. Dejamos reposar la masa 5'.
6. Trabajar la masa un poco más.
7. Colocamos la masa sobre la bandeja de horno previamente engrasada y damos un corte en forma de cruz. Dejamos levar hasta que doble su tamaño, una hora más o menos.
8. Precalentamos el horno a 220º.
9. Pintamos la superficie del pan con leche fría y copos de avena.
10. Hornear durante 15 o 20' en la parte baja del horno.

Notas

• Se pueden utilizar moldes diferentes para dar otras formas al pan o simplemente darle forma de panecillos individuales o barra.
• Admite otras frutas, pasas, orejones...
• Se conserva durante tres o cuatro días, tapado con un trapo para que no pierda humedad.

Un pan dulce, de miga compacta, con un sabor distinto en cada bocado. Además contiene variedad de nutrientes y fibra y nada de grasa añadida, ¿qué más se puede pedir?

Besotes dulces y buen fín de semana para los que leen este humilde blog, hecho desde el corazón. 

Gracias