Churros de chocolate para todas las mamas

Esta entrada va dedicada a todas esas madres estupendas que andan por ahí como locas, intentando compaginar trabajo, maternidad y vida familiar. El domingo me dije a mi misma me voy a dar un homenaje como madre que soy y por que yo lo valgo. Me rondaba la cabeza hace tiempo hacer churros de chocolate que no con chocolate pero al ir a investigar el asunto, encontré la receta de un gran chef,  con una Estrella Michelin nada menos, Fernando Canales y me rendí a su receta punto por punto.

Ingredientes (18 churritos)

• 150 gr de harina
• 250 gr de agua
• 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1 huevo M
• sal
• Aceite para freir

Elaboración

1. Hervir el agua durante 30'.
2. De golpe añadimos la harina con el cacao y mezclamos con una cuchara de madera.
3. Añadimos el huevo batido y luego la sal. Mezclamos bien hasta que se integre.
4. Colocamos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada grande.
5. Formamos los churros sobre el aceite bien caliente y freimos.
6. Decoramos con chocolate blanco fundido, sprinkles y azucar glas.

Notas

• La masa resultante es contundente y es necesario hacer fuerza para sacar el churro por la boquilla.
• Los churros aguantan muy bien el paso de las horas, los clásicos se quedan fofos y pierden el crujiente. Estos sin embargo se mantienen tiesos todo el día.
• Para endulzar se le puede añadir sirope por encima o miel y tienen que quedar delicicosos.

Estos churros tienen un sabor intenso a chocolate rozando lo amargo y por eso le va de maravilla un toque de chocolate blanco. Están de vicio y no tienen azúcar solo lo que se le quiera añadir por encima. Una receta sencilla y en media horita tenemos churros caseros en casa.

Os dejos el enlace a la receta de Fernando Canales por si queréis consultarla.

Beostes dulces a todos y Feliz semana.