Tarta desnuda de frutos rojos

Esta es mi primera tarta al aire, sin fondant, sin frosting y  me parece tan vistosa y elegante. He elegido para esta tarta un bizcocho de limón y anacardos y para rellenar frosting de nata y moras.

Ingredientes: (Tarta de 16 cm)

Bizcocho de limón y anacardos (2 moldes de 16 cm)

• 150 gr de harina de trigo
• 50 gr de anacardos molidos
• Un puñado de anacardos troceados.
• 4 huevos pequeños de corral
• 1 yogur de limón
• 2 cucharaditas de levadura
• 175 gr de azúcar 
• Ralladura de un limón
• 200 ml de aceite de oliva suave
• Zumo de un limón

Crema de nata y moras

• 375 ml de nata para montar
• 125 gr de azúcar glas
• 2 cucharadas soperas de pasta de moras

Decoración

• Fresas y arándanos frescos al gusto u otras frutas.

Elaboración:

Bizcocho

1. Tamizamos la harina con los anacardos molidos y la levadura.
2. Batimos el azúcar con el aceite y el zumo de limón.
3. Añadimos el yogur a la mezcla y los huevos uno a uno.
4. Agregamos las harinas a la mezcla hasta obtener una masa uniforme.
5. Por último la ralladura de limón y los anacardos troceados.
6. Repartimos en los moldes previamente engrasados.
7. Horneamos a 180º  durante 35' hasta que los bizcochos se separen de las paredes del molde o hasta que estén cuajados.
8. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar para evitar que se rompan los bizcochos.
9. Desmoldamos y enfriamos los bizcochos totalmente sobre una rejilla.
10. Una vez frios dejamos reposar 24 horas antes de montar la tarta.

Crema de nata y moras

1. Montamos la nata con el azúcar tamizado.
2. Añadimos la pasta de moras.
3. Ponemos en la manga pastelera y rellenamos los pisos. 

Notas:

•  Ni que decir tiene que los ingredientes pueden variar para cambiar su sabor, en vez de anacardo, se puede  poner almendra o no poner frutos secos y sustituir estos por la misma cantidad de harina.
• En vez de limón, naranja o especias como la canela o el cardamomo.
• Para rellenar una nata sencilla, mermeladas, merengue o buttercream de vainilla. 
• Posibilidades hay mil, ya solo queda probar y elegir.

Una delicia de tarta, jugosa y  fresca, nada empalagosa. Ya solo queda que la probéis.

Un beso muy goloso y feliz semana.